Там нет русского языка "по/до", там from и to (или другие варианты), в каждом языке свои особенности.
Чтобы не было разночтений, при необходимости пишут включительно.
Ну, а у Тинькофф, например, выписка 1 числа, означает, что она будет сформирована 2 числа (именно сформирована, обновлены лимиты...