Чаевые одноразовые. Разница в доходности постоянная. Кто кого перекроет, зависит от длительности выдержки.Ну наверное, не на столько, чтобы перекрыть чаевые за вход/выход (чего нет у жёлтых)?
На короткой выдержке важнее чаевые, на длинной важнее процент.